竹鼠美食烹饪方法

       它叫竹鼠焖青豆，看到名字是不是就能猜到大概得呢？比如说主材料是竹鼠，辅助材料就比较多，比如一瓶啤酒、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、青豆等等。

        1、将竹鼠切成小块，一般需要每一块都带皮。

        2、竹鼠小块在开水煮5~8分钟，然后拿出用冷水冲洗干净，这样的步骤重复三次，能够让竹鼠肉的肉质更加鲜嫩，竹鼠肉的口感效果更好。

        3、在平底锅中放入适量花生油烧到平常炒菜一般温度时，放入花椒，同时加入竹鼠小块肉不停的翻炒和焖煮，过十分钟左右再加入啤酒改用文火慢慢焖煮，煮到竹鼠小块的皮能轻松咬动时，就差不多好了，捞出沥干，留备用。

        4、需要特别注意的是在花生油中炒竹鼠肉时，炒到闻到香味的时候加入大蒜、生姜、干辣椒、料酒、青豆。

        5、在翻炒竹鼠肉时要注意有一定光泽度时，就能够加入适量拌水生粉，同时放入适量白糖把二者搅拌均匀，记得放入胡椒粉和少量的味精，可以调和竹鼠和各个辅料的融合。

        6、千万要记得的是，竹鼠肉在将要出锅的时候加入葱，让它看起来色香味俱全。

这样的美食充满诱惑，快快动手试试，体验亲手制作的过程，品尝自己做出的美食。